一曲《心中的歌献给金珠玛》唱红了全国，随着歌声青稞酒的酒香也飘向了中华大地。从此，青稞酒在全国人民心中牢牢的扎下了根。但是，因为没有去过西藏，所以青稞酒在很多人心中还是个谜。

青稞酒分啤酒式和白酒式两种，我们平常所说的青稞酒是指啤酒式的那种。这种酒色橙黄，略浑浊，浓度和啤酒相似。青稞酒分三道，每道质量不尽相同。头道酒精浓度高，味略苦，酒量大的人喜欢喝；二道酒精浓度适中，味略甜，绵软爽口，妇女、孩子和汉族同志喜欢喝；三道酒精浓度低，味发酸，口感差，一般是家里人自己喝。

青稞酒的酿造工艺十分简单但很独特，首先选取子粒饱满的青稞洗净煮熟，待温度降低后，放入木桶或陶瓷器皿中，撒入酒曲拌匀，将桶口盖严扎紧，一、两天即可发酵，然后开盖加入清水，再盖严扎紧，两、三天后便可开盖，则酒香四溢，一桶［罐］上好的青稞酒就酿造成功了。

青稞酒是藏族同胞的日常饮品，不仅用来招待客人，家人平时也经常喝，他们出门时要用羊的膀胱或皮囊装满酒，揣在怀里以备不时之需，走在路上即可解渴，又可用来和糌粑，用以解饿。