一方水土养一方人，一方水土造一方美酒，藏区的青稞酒便是一种让人无法忘怀的美酒。

白酒酿造受到水源、土壤、气候等多方面因素影响，特别是优质白酒的酿造对自然环境有着较高的要求。公司地处青藏高原的互助土族自治县，整个区域地形由西北向东南逐渐降低，形成以高山峡谷、低山丘陵为主的地貌特征，县域内自然环境保护良好，根据2005年青海省森林资源二类调查结果，互助县森林覆盖率达到35.7%，居青海省首位；全县地表水总径流量2亿立方米（不含湟水和大通河），境内河川污染较少，水质良好，酸碱度均在7.5—8.6之间；耕地中绝大部分为壤土，占全县土壤的67.2%，壤土质地介于黏土和砂土之间，兼有黏土和砂土的优点，通气透水、保水保温性能都较好，是较理想的农业土壤。良好的自然环境、优质的水源和理想的土壤使公司具备生产优质青稞酒的基础。

白酒由于其悠久的历史和独特的酿造工艺，使其不仅具有物质属性，而且富含文化底蕴，名优白酒一般都具有深厚的历史文化积淀。根据《青海通史》记载，青海以青稞酿酒的历史最早可以追溯到青铜时代齐家文化和卡约文化时期，宋元时期公司所在的互助土族自治县民间就有以青稞为原料土法酿造青稞酒的历史，这种土法酿制的青稞酒叫酩酼酒，具有酒香清雅、绵甜柔和的特点。

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