族人家很多就自己酿酒的习俗，也许长期封闭落后和自给自足的生活习惯，藏族人的生活总是自己想办法，很少会麻烦别人。诸如酿酒这样有点科技含量的工作也是自己完成的。藏族人的生活中不能没有酒。

制作青稞酒的过程，对藏胞来说是一种成就感的体现。每年秋末，辛勤的农人将金色的青稞归仓后，精心挑选出丰满、水灵的谷子开始酿制。每家的主妇都是高级的酿酒师，她们将精心挑选出来的青稞装进麻袋，运至清澈得足以作镜子的河旁，用簸箕细细地淘，将似乎肉眼也极难见到的杂质也一一地捡出来。这时，洗过的青稞便如一块块刚被春雨沐浴过的，光滑圆润的鹅卵石似的。

之后的工作便是备足木柴，起灶生火，将淘洗过的青稞连同适量的水倒入大的铝锅用猛火煮开。不一会儿，农家小院便被煮熟的青稞沁人心脾的芬芳弥漫。青稞煮熟后就摊在专用的布或毯子上让温度慢慢地降下来，主妇在这时盘腿坐在一处，用石制的臼将小饼状的白色酒曲捣成粉末后均匀地撒在还冒着热气的青稞上，用特色制的扇形木板不断地来回拌匀。而后，将其装入陶罐密密地将口封实，且用暖和的棉被等物，象在冬日里怕婴儿冻着似地细心地将陶罐包裹起来，最后，将裹着的陶罐搬至存储冬季牲畜食料的干草棚里，深深地埋进干草堆中让其发酵。

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