青稞一直以来都备受藏民族的欢迎，不单单是因为它是人们用来做糌粑最重要的原料，还在于人们发现了它发酵、酿酒的妙用。在很久以前，人们便偶然发现了青稞酒，这种由青稞发酵产生的液体，使人们在不知不觉中有了微醉飘然的感觉。于是，青稞被大量地投入了酒缸。清风一吹全城醉，醉得欣然，一醉，就是千年。

考古人员在山南地区的昌果沟遗址发现了距今大约3000多年前的青稞炭化粒，这个时间段正处于西藏的新石器时代晚期和早期金属时期。由此，青稞在青藏高原的种植历史，起码可以追溯到3000多年前。酿酒的历史总是伴随着人类种植农作物的历史而产生，有了种植，就有了酿造酒的开始。虽说都以青稞为原料，但青稞酒却也有不同的种类，类似白酒的青稞酒与类似米酒的青稞酒，听名字就知道它们有着不同的味道以及浓烈程度。而青稞酒又分为三道，特别是第一道、二道，堪称上乘。细心的人也一定发现了，同样是家酿的青稞酒，每家的味道却不尽相同。

一醉千年的青稞酒，让人神往，真想同他一起梦游这辉煌的青稞酒的文化的发展史，了解青稞酒，请登录中国青稞酒交易网。