此次糖酒会上，笔者见到了气质独特的互助青稞酒。

据青海互助酒业负责人介绍，明末清初时代，民间以青稞为主要原料，用土法酿成的酒名为“酪醇”、“酪醪子”，这是青稞酒的前身。随着社会的发现，青稞酒的酿制工艺进一步完善。此次青海互助酒业出品的青稞酒，以优质青稞为原料，加入精藏的大曲粉，采用四蒸、四清工艺，在花岗岩石室中，经80天精心发酵，并在罐中贮存一年而成。具有香气纯正，清雅、口感柔和、回味悠长爽净的特点。