青稞酒的神奇功效之一——治疗糖尿病

              青稞酒的营养成分十分独特，除含丰富的蛋白质、脂肪外，（一般品种蛋白质含10%—14%、最高的含蛋白质20.3%；脂肪含1.5%）还富含多种稀有营养成分，每100g青稞面粉中含硫胺素0.42mg，核黄素0.21mg，尼克酸3.6mg，维生素E0.25mg。

       青稞酒的医疗保健作用主要来源于丰富的β一葡聚糖。据有关科研部门资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量 为6.57%，高的达8.6%，是小麦平均含量的50倍。β－葡聚糖在酵母、灵芝、蘑菇、谷物等多种作物生物体中均存在，具有机体防御能力、调节生理节 律、预防心血管、糖尿病等疾病的作用。

       青稞被誉为“高原一宝”，它能有效降解胆固醇、预防结肠癌和糖尿病。通过食用青稞可以大量减少肠道黏膜与致癌物质的接触，间接抑制致癌微生物，预防结肠 癌；可以有效降低血脂和胆固醇的合成，预防心血管类疾病；可以有效控制血糖水平，预防糖尿病，据专家调查，藏区人民很少得糖尿病，与食用青稞食品有很大关 系。

       而且，在藏族民间中，用青稞酒、酥油、蜂蜜调制的“穷渣”是治疗低血压的良药。