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六大优势铸就五粮液

发布日期:2011-09-13 08:21 来源:中国青稞酒交易网 作者:bindony 浏览次数:
五粮液能够发展成为中国白酒的龙头老大,和公司严格的管理和悠久历史区分不开,这六大优势几十年来一直遵循并发扬着。

五粮液能够发展成为中国白酒的龙头老大,和公司严格的管理和悠久历史区分不开,这六大优势几十年来一直遵循并发扬着。

 

首先是独有的自然生态环境,据唐主任介绍,宜宾属亚热带到暖温带的立体气候,非常适合种植糯、稻、玉米、小麦,特别是宜宾紫色土上种植的高粱等作物,而这些正是酿造五粮液配方中的主要原料。而五粮液筑窖和喷窖用的弱酸性黄黏土,黏性强 ,富含多种矿物质。这个生态环境非常有利于酿酒微生物的生存。五粮液的生产需要150多种空气和土壤中的微生物参与发酵,因此,必须要有能适应150多种微生物共生共存的自然生态环境。没有宜宾独有的地域,生产不出独有的五粮液来。

 

再就是独有的酿造工艺,五粮液独有的工艺技术,采用独有的“包包曲”作为空气和泥土中的微生物结合的载体,非常适合酿造五粮液的150多种微生物的均匀生长和繁殖。五粮液独有的传统工艺,利用原酒的不同风格,有针对性地实施“陈酿勾兑”。其独特之处是:实现分级入库、陈酿、优选、组合、勾兑、调味的精细化控制。现在,五粮液在传统工艺上已升起高科技风帆,形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的独具特色的“勾兑双绝”。这些技术甚至是世界领先的。

 

独有的明代古窖,五粮液的酿酒历史已经有3000多年。五粮液现存明代地穴式曲酒发酵窖,这16口明代古窖池经600多年的不断维护,成为我国唯一现存最早的地穴式曲酒发酵窖池,且一直使用至今。

 

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